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Etienne KEMPFCREER SON CONCEPT DE RESTAURATION |
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Analyse et veille sur les tendances de restauration et de commerce de détails
Etude de marché
Phase de définition (rendre cohérent chaque élément du puzzle)
Validation des idées et structuration de tous les éléments
Construction , étapes par étapes, de tous les aspects (l’offre, l’opérationnalité de la production et le service, la rentabilité, les investissements, les scénarios stratégiques d’implantation et de développement, le marketing, la communication, la formation et le recrutement et l’accompagnement des dirigeants et des équipes)
La formalisation des documents à adresser aux investisseurs/organismes financiers